Un restaurant étoilé économise grâce à une solution de lavage et de séchage professionnelle
Plus d'efficacité avec Miele Professional comme partenaire
Depuis peu, le chef étoilé Axel Colonna-Cesari et son épouse Anneleen Soethaert s'occupent eux-mêmes du lavage et du séchage du linge de leur restaurant. La recherche d'un partenaire fiable les a conduits chez Miele Professional. Les nouveaux appareils offrent une solution adaptée à leurs besoins, où l'efficacité et les économies sont essentielles. Le chef étoilé Axel Colonna-Cesari s'est entretenu avec notre rédaction.
Fondateur et chef du restaurant gastronomique étoilé Centpourcent, Axel Colonna-Cesari veut atteindre l'excellence gastronomique dans ses plats et recherche des partenaires au top dans tous les domaines. Selon lui, le choix du partenaire Miele était donc logique. "Nous voulons donner de la qualité, c'est ce que nous défendons et nous attendons la même chose de nos partenaires", déclare Colonna-Cesari.
Gain de temps et efficacité
Pendant longtemps, le couple d'entrepreneurs Axel et Anneleen a confié son linge à un partenaire externe, ce qui représentait un coût supplémentaire qu'ils cherchaient à économiser depuis plusieurs années. Dans un premier temps, Centpourcent a acheté deux machines à laver domestiques de la marque Miele. "Maintenant que nous sommes passés à la gamme professionnelle, nous constatons que nous avons énormément gagné en efficacité. Nous ne lâchons plus ces appareils! Le linge est non seulement lavé plus rapidement, mais aussi séché plus vite", se réjouit le chef étoilé.
"Grâce à cet investissement, nous gagnons du temps de plusieurs manières. Un cycle est deux fois plus rapide et la capacité par cycle est beaucoup plus élevée", explique Axel. En outre, il s'avère que cet investissement se rentabilise rapidement, ajoute le chef étoilé. "La machine à laver n'est pas seulement plus économique parce qu'elle est raccordée à l'eau chaude et à l'eau froide, elle consomme aussi moins d'électricité et moins d'eau", explique-t-il.
"Les machines sont plus économiques, non seulement parce qu'elles fonctionnent avec une pompe à chaleur mais aussi parce qu'elles consomment moins d'électricité et moins d'eau" - Colonna-Cesari
facilité d'utilisation
Le couple recherchait une solution de lavage et de séchage facile à utiliser. "Chez nous, il y a plusieurs personnes qui font la lessive. Avant l'arrivée des nouvelles machines professionnelles, chacun réglait le programme du lave-linge et du sèche-linge comme il l'entendait, ce qui entraînait d'importantes variations. Grâce aux programmes que nous pouvons désormais prérégler, le linge est toujours lavé de la même manière", se réjouit Axel.
ensemble de services
Outre la garantie de deux ans sur les appareils, Colonna-Cesari a opté pour un ensemble de services qui s'occupe de tout. Les appareils font l'objet d'un entretien annuel pour s'assurer qu'ils restent en parfait état. De plus, l'équipe technique spécialisée de Miele est prête à effectuer des réparations rapides de manière adéquate.
Partenaire étoilé
"Si l'on attribuait des étoiles dans d'autres secteurs, le partenaire Miele Professional en aurait reçu depuis longtemps!" - déclare Colonna-Cesari
Rien que des louanges, donc, pour ce nouveau partenaire professionnel. "Si l'on attribuait des étoiles dans d'autres secteurs, le partenaire Miele Professional en aurait reçu depuis longtemps!", affirme Colonna-Cesari avec conviction. Grâce à des conseils et à une communication ouverte sur ce qui était possible et ce qui ne l'était pas, les propriétaires du restaurant étoilé ont franchi le pas et opté pour un appareil professionnel. "Nous sommes heureux d'avoir franchi le pas et nous ne voudrions pas revenir en arrière. Nos deux lave-linge domestiques ont été remplacés par une machine professionnelle et maintenant, même les tissus les plus fragiles sont lavés sur place", conclut Colonna-Cesari.
