Sterrenrestaurant bespaart dankzij professionele was- en droogoplossing
Efficiënter met Miele Professional als partner
Sterrenchef Axel Colonna-Cesari en zijn vrouw Anneleen Soethaert nemen het wassen en drogen van het wasgoed uit hun restaurant sinds kort voor eigen rekening. De zoektocht naar een betrouwbare partner bracht hen bij Miele Professional. De nieuwe toestellen bieden een oplossing op maat van hun behoeften waar efficiëntie en kosten besparen centraal staan. Sterrenchef Axel Colonna-Cesari stond onze redactie te woord.
Oprichter en chef-kok van het gastronomische sterrenrestaurant Centpourcent, Axel Colonna-Cesari wil niet alleen in zijn gerechten een gastronomische top bereiken, maar zoekt op alle vlakken partners die aan de top staan. Naar eigen zeggen is de keuze voor partner Miele dan ook logisch. “We willen kwaliteit geven, daar staan we voor en dat verwachten we ook van onze partners”, aldus Colonna-Cesari.
Tijdsbesparing en efficiëntie
Voor een lange tijd besliste het ondernemend koppel Axel en Anneleen om de was via een externe partner te laten lopen, wat gepaard ging met een extra kost waar ze sinds enkele jaren op willen besparen. In een eerste fase schafte Centpourcent twee huishoudwasmachines van Miele aan. “Nu we de stap gezet hebben naar de professionele lijn, merken we dat we enorm in efficiëntie zijn gestegen. Die toestellen staan we niet meer af! De was is niet alleen sneller gewassen, maar ook sneller gedroogd”, klinkt het tevreden bij de sterrenchef.
“Tijd besparen doen we dankzij de investering nu op verschillende manieren. Een cyclus gaat dubbel zo snel en de capaciteit per cyclus is ook veel groter”, zegt Axel. Ook blijkt de investering snel terug te verdienen, voegt de sterrenchef er nog aan toe. “De wasmachine is niet alleen zuiniger omdat ze op warm en koud water wordt aangesloten, ook verbruikt het minder elektriciteit en minder water.”
"De machines zijn niet alleen zuiniger omdat ze met een warmtepomp werken, ook verbruiken ze minder elektriciteit en minder water." - Colonna-Cesari
Gebruiksvriendelijk
Het koppel zocht een was- en droogoplossing die gebruiksvriendelijk was. “Bij ons doen verschillende mensen de was. Voor de nieuwe professionele machines bij ons stonden, stelde iedereen naar eigen goeddunken het programma van de wasmachine en de droogkast in, maar dat bracht enorm veel variatie met zich mee. Dankzij de programma’s die we nu vooraf kunnen instellen wordt de was nu steeds op dezelfde manier gewassen”, zegt Axel tevreden.
Servicepakket
Naast de garantie van 2 jaar op de toestellen, opteert Colonna-Cesari ook voor een servicepakket waarbij hij volledig ontzorgd wordt. Jaarlijks krijgen de toestellen een onderhoud om te garanderen dat ze in topconditie blijven. Bovendien staat het gespecialiseerde technische team van Miele klaar om reparaties snel en adequaat uit te voeren.
Partner met een ster
“Als we in andere sectoren ook sterren zouden uitdelen, dan had partner Miele Professional die al lang gekregen!” - aldus Colonna-Cesari
Niets dan lovende woorden voor de nieuwe professionele partner. “Als we in andere sectoren ook sterren zouden uitdelen, dan had partner Miele Professional die al lang gekregen”, klinkt het overtuigd. Door de begeleiding en de open communicatie over wat wel en wat niet mogelijk was, waagden de uitbaters van het sterrenrestaurant de stap, en schakelden ze over op een professioneel toestel. “We zijn blij dat we de stap gezet hebben en we zouden niet meer terug willen naar hoe we het vroeger deden. Onze twee huishoudwasmachines zijn nu vervangen door 1 professionele en nu worden ook de meest fragiele stoffen ter plaatse gewassen!”, besluit Colonna-Cesari.
Bezoek ons op Horeca Expo: stand 7333
