culinair tafelen met Delino honingcitroensaus

Zoetzure saus met citroen en echte honing, verrijkt met bruin bier, balsamico azijn en fijne kruiden als tijm, laurierblad… Verkrijgbaar in een emmertje van 3 kg. 

Lamsfilet met kruidenkorstje en Honingcitroensaus

Ingrediënten

• 4 lamsfilet van 160g elk
• 50 g boter
• 300 g oesterzwammen in reepjes
• 4 dl Honingcitroensaus van Delino

Voor de kruidenkorst:

• 20 g muntblaadjes
• 20 g peterselie
• 20 g pijpajuin
• 1 teentje look
• 1 sjalot, fijn versnipperd
• 1 dl Honingcitroensaus van DELINO

Bereiding

• Meng alle ingrediënten voor de kruidenkorst en hak ze fijn. Meng met de Honingcitroensaus.
• Warm de oven voor op 160°C.
• Warm de pan en smelt er de boter in. Kleur de lamsfilets aan. Schik in een ovenschaal en verdeel er de kruiden over. Gaar nog wat verder.
• Bak in de vleespan de oesterzwam en schik daarop de lamsfilet.
• Serveer met gebakken krieltjes.